Le Corti Olio Extravergine di Oliva

Villa Le Corti conta oltre 13.000 piante di olivo che si estendono su circa 70 ettari di superficie: il cultivar prevalente è il celebre Frantoio a cui sia aggiungono Moraiolo e Leccino.

Le olive vengono completamente lavorate in modo artigianale nel moderno e attrezzato frantoio di Fattoria, con l’obiettivo della massima qualità.

La raccolta è manuale e la frangitura avviene rigorosamente entro le 6 ore.

L’olio extra vergine che ne nasce ha profumo intenso e fruttato, gusto pieno e leggermente piccante che ricorda la mandorla e il cardo, unico nel suo genere.

Prodotto a partire dalla fine di ottobre, l’olio viene conservato in antichi orci di terracotta, in una delle più grandi e antiche orciaie del Chianti Classico. 

La produzione di olio delle Corti si declina in due prodotti: un Extra Vergine di Oliva ed un DOP “Chianti Classico” da coltura biologica certificata.