"Le persone che vengono da noi non sempre sanno esattamente dove si trovano, riescono a percepire il passato, la sua continuità con il presente che va ben oltre l’aspetto pittoresco. Solo in un secondo momento, visitando le cantine storiche e partecipando alle degustazioni, capiscono che qui si continua, come nei secoli scorsi, a produrre dalla terra."
Clotilde Corsini
